10 Aralık 2011 Cumartesi

Aşure

Malzemeler;

500 gr aşurelik buğday

1 su bardağı nohut ( bir gece önceden ıslatılmış )

1 su bardağı kuru fasulye ( bir gece önceden ıslatılmış )

1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 tane elma ( soyulmuş küçük küçük doğranmış )

10 tane kayısı ( küçük küçük doğranmış )

1 çay bardağı pirinç

1 portakal kabuğu rendesi

1 kilo 250 gr şeker ( şekerli sevenler için daha fazla olabilir )

Üzeri için;

Kavrulmuş susam

İri dövülmüş ceviz içi

Nar taneleri

İri dövülmüş fındık

Tarçın (isteğe bağlı )

Yapılışı;

Bir gece önceden buğdayı iyice yıkadıktan sonra bir tencerede üzeri üç parmak su alacak şekilde kaynamaya bırakıyoruz, kaynamaya başlayınca 10 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.. Kapağını kapatıp üzerine örtü örtüp sıcak bir yerde bekletiyoruz. Nohut ve fasulyeyi de ıslatıyoruz.

Sabah olunca nohutu, fasulyeyi, kayısıyı, pirinci ayrı ayrı haşlayıp pişiriyoruz. Elma ile kuru üzümleri aynı kapta pişiriyoruz. Malzemelerin çok yumuşak pişmemesine dikkat ediyoruz. Burda dikkat edilmesi gereken bütün malzemelerin çok iyi pişmiş olmasıdır.

Buğdayı büyük bir tencereye alıp üzeri iki parmak çıkacak şekilde ılık su koyup normal ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz. Buğday suyunu her çekişte azar azar sıcak su ekleyip karıştırıyoruz. Kıvamlı bir hale gelmeye başlayınca buğdaylar pişince ateşi kısıp, içine nohutu, fasulyeyi, kayısıyı ekliyoruz. Karıştırarak biraz kaynamaya bırakıyoruz. Daha sonra şekerini de ekleyip karıştırıyoruz. Pirinci, üzüm ve elmayıda ekleyip kaynamaya bırakıp ara ara karıştırıyoruz. Koyu bir kıvamdaysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Son olarak portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz

Aşureyi kaselere paylaştırıp, üzerine önce kavrulmuş susam sonra ceviz, fındık ve son olarak nar tanelerini ekleyip süslüyoruz. Tarçın seviyorsanız tarçın ekleyebilirsiniz.

3 yorum:

  1. Nefissss görünüyor.
    Ellerine sağlık canım..
    Allah kabul etsin..
    Sevgiler.
    Bende beklerim.

    YanıtlaSil
  2. 71.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM

    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;

    http://www.porselendemlik.com/




    tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati etkinliğini

    01 ocak 2012-1 subat 2012

    TARİHLERİ ARASINDA


    http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/

    YANİ BEN YAPACAĞIM.




    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!

    TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.

    VE TARİFİNİZE

    "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA "

    BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

    ETKİNLİĞİMİZE YEMEK TARİFİ GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.

    LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.

    SEVGİLER

    YanıtlaSil
  3. Merhaba arkadaşlar;
    Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
    kültürüne sahibiz Ülke olarak.
    Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
    duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
    çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
    Bende düşümdümki "Yöresel Lezzetler Etkinliği" düzenleyip bloglar
    arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
    yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
    elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim...Tabi siz
    değerli arkadaşlarımın sayesinde...

    "Yöresel Lezzetler Etkinliği"mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında

    ben http://safiyeile.blogspot.com/ blogumda ev sahibeliği
    yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
    beklerim,tariflerinize "Yöresel Lezzetler Etkinliği" için Safiye'ye
    gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
    yöreye ait olduğunu yazıp,
    bana haber verirseniz
    tariflerinizi severek yayınlayacağım.
    Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
    fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak

    safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler...

    Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
    katılabilirsiniz...
    Teşekkürler

    YanıtlaSil